“Zdrav, maštovit i delikatan obrok standardan je zahtjev pri skladanju jela, dok je imperativno samo jedno – mora biti fino! Sva jela od ribe pomno su filetirana, a isti pristup odnosi se i na mesna jela, dok u povrću vidimo ‘glavnog glumca’ svih naših kompozicija te mu shodno tome tako i pristupamo!”